消費者如何吃鵝肥肝醬？我公司除了關注生產源頭外，還保障了產品加工的標準化，保障了生產的每個環節。讓我們來看看該產品生產的標準要求：

　　1、加工鵝肝醬前，應先接收生肝。

　　2、接受生肝。生肝在進入加工廠前應進行合格證檢驗。

　　3、供應商同意向加工廠提供三種主要證書。動物源檢疫合格證、動物和動物產品載體消毒合格證、化學殘留檢驗合格證——這三張證書由動物疫情檢驗部門出具，證明原料肝在加工運輸過程中合格。合格證檢驗合格后，對生肝進行感官檢驗。

　　4、感官檢查主要是對鵝脂肪肝的組織狀態和外觀顏色進行系統觀察。

　　觀察鵝脂肪肝外觀是否受損。如果它被破壞，疾疫細菌的概率將增加，并且不能被接受。然后，觀察鵝脂肪肝的外觀顏色是否正常。正常顏色為淺黃色。如果肝臟變色，應嚴禁使用。

　　為了保持鵝肥肝醬的質量，我公司對進入車間的人員進行了嚴格的衛生管理。

　　人員健康要求：

　　1、進入鵝肝醬生產區的工作人員必須戴口罩和工作帽，避免頭發脫落和混入食物；

　　2、穿工作服、雨靴，不得將與加工無關的物品帶入車間，防范食品污染。

　　3、車間人員應定期檢查。進入車間后，檢驗合格者不需佩戴口罩和手套，以免將口罩上附著的污染物帶入生產車間，格外是塑料手套，在操作過程中容易損壞。破碎和掉落的碎片如果混入食物中會造成直接污染。

　　4、進入鵝肥肝醬車間通道，設專人粘灰，清除身上灰塵。